Kamis, 03 Januari 2013

Oleh-Oleh Kuliner Khas Jogja

oleh oleh yogyakarta, kuliner jogja, oleh-oleh khas jogja
Mungkin yang baru pertama ke Jogja atau sudah pernah ke Yogyakarta tapi masih binggung cari oleh-oleh kuliner khas jogja terutama yang rasanya enak dan pantes untuk oleh-oleh, saya ada beberapa rekomendasi buat temen-temen, diantaranya bakpia, gudeg, geplak, yangko, tiwul/gatot dll, dan pasti biasanya rasanya manis-manis.

1. Bakpia
oleh-oleh khas jogja, oleh-oleh yogyakarta
Adalah kue yang berbahan utama kacang ijo bentuknya bulat pipih, isinya berupa kumbu, baik kumbu biasa ataupun kumbu hitam, saat ini sudah banyak dimodifikasi dengan berbagai macam rasa dari rasa yang original, keju, buah. Dan dikemas juga dalam variasi kondisi yaitu kondisi kering, biasanya lebih awet dan tahan lama bisa bulanan, namun biasanya jenis ini lebih keras yang kedua kondisi basah (bakpia aslinya) jenis ini yang paling banyak digemari karena lebih empuk, lebih fresh, dan khas bakpianya ada, ada  banyak toko bakpia, namun saya merekomendasikan beberapa karena rasa dan khasnya yaitu:

Bakpia Kurnia Sari
oleh oleh jogja
Bakpia kurnia sari terkenal kerena ,kekhasan rasanya yang memang enak dan berbeda dari bakpia lainnya, disini rasa yang lebih renyah tapi empuk, manis dan dari pengalaman saya jika disimpan dalam kulkas lebih dari 3 hari rasanya dan kerenyahan kulitnya masih seperti bakpia baru, dan dari testimoni temen-temen memang ini yang paling enak. Dari sisi harga, harganya mirip mirip dengan harga bakpia di Pathuk yaitu berkisar20an ribu sampai 30an ribu. Bagi temen-temen yang berminat bisa langsung ke TKP yaitu di Jalan Glagah Sari no 112 dan 91C Yogyakarta dan Ruko Permai, Pogung Lor No 6 Ring Road Utara Yogyakarta

Bakpia Patuk 75
oleh-oleh khas jogja, oleh-oleh yogyakarta
Legenda bakpia sangat melekat pada bakpia Pathok / Patuk 75 karena bakpia 75 merupakan bakpia pertama yang berdiri sejak 1948 di jalan patuk dulu sekarang Ks Tubun, Rasanya juga enak terutama saat masih hangat testimoni dari temen-temen rasanya juga enak, tidak neg, Empuk. Harga antara 25ribuan sampai 30ribuan. Alamatnya Jl Ks Tubun No 75 dan 83 Yogyakarta, Jl HOS Cokroaminoto No 119B Yogyakarta dan Jl Magelang KM 4,5 Depan TVRI.

Bakpia Rizky
Ini merupakan bakpia favorit saya, sebenarnya awalnya hanya pingin membelikan oleh-oleh ke ortu yang sekali jalan tidak muter jalan lewat jl kaliurang awalnya coba-coba ternyata lumayan enak dan rasanya tidak kalah dengan merek-merek bakpia pathuk terkenal. Soal harga, dijamin harganya termasuk murah yaitu mulai 10ribuan. alamatnya di Jl Kaliurang km11 dan Jl Wonosari km5 Yogyakarta

2. Gudeg
Makanan Khas Jogja dengan rasa yang tentu saja dominan manis,juga ada gurihnya yang berasal dari arehnya atau santan kental. Gudeg dengan bahan utama dari buah nangka muda yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan gula jawa merah sehingga warnanya menjadi coklat atau coklat tua, gudeg dimasak biasanya dicampur dengan lauk penyerta seperti telur, tahu, ayam kampung ditambah sambal goreng krecek dan areh kental yang terbuat dari santan yang dikentalkan dan dicampur bumbu. Kalau secara tradisional biasanya dimasak dengan kayu dalam panci tapi masih berupa tanah liat, sehingga akan memberikan rasa yang berbeda. Di jogja ada banyak Gudeg yang enak, tapi dari pengalaman, saya ambil 3 saja yang menurut saya enak. Untuk oleh oleh kalau pesannnya paket tidak 1 porsi biasanya kemasannya ada yang khas yaitu gudeg kendil, yaitu gudeg dan perangkatnya ditempatkan dalam kendil kemudian diikat pakai selongsong bambu, biasanya jika dalam bentuk oleh-oleh

Gudeg Hj Ahmad
gudeg h ahmad
Gudeg Hj Ahmad menurut informasi berdiri sejak tahun 1960 terletak di perempatan Barek  (selokan mataram) utara kampus UGM Jl kaliurang km 4,5, lokasi mudah dijangkau, soal rasa tidak usah didiskusikan karena pasti enak dan maknyuus, masakannya gudegnya tidak terlalu kering tapi juga tidak terlalu lembek jadi pas, ditambah arehnya yang gurih dan sambal kreceknya yang mengundang selera membuat rasa maknyuss semakin terasa. Alamat lain di Jalan kaliurang km 9 sebelum pasar Gentan

Gudeg Yu Djum
oleh - oleh jogja
Gudeg yang satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di kalangan wisatawan karena merupakan salah satu penjual gudeg tertua yang sudah diwariskan antar generasi dan banyak diantara temen-temen wisatawan yang bilang kalau gudeg ini rasanya maknyus, enak, manis bercampur gurih. Gudeg Yu Djum yang paling lama ada di Jl Kaliurang Km 4,5 Barek atau utara kampus UGM timur gudeg Hj Ahmad dan bersebelahan dengan gudeg Yu Narni. Untuk gudeg Yu Djum yang terletak di jalan Kaliurang tempatnya lebih terkesan tradisional dan sederhana, untuk cabang yang lain juga ada di jalan Wijilan no 31, jalan Adisucipto.

Gudeg Wijilan
Merupakan Jalan di kota Yogyakarta yang banyak terdapat Penjual Gudeg termasuk Yu Djum dan bisa dikatakan jalan ini adalah sentra Gudeg Jogja, lokasi yang dekat dengan salah satu pusat wisata yaitu Kraton Yogyakarta dan Jl Malioboro, meskipun merupakan sentra gudeg, gudeg wijilan ini masing-masing menawarkan  rasa yang sama enak dan kualitas gudeg yang hampir sama...so tinggal pilih salah satu dan nikmati.....dan disini juga bisa diperoleh gudek kendil sebagai oleh-oleh.

3. Geplak
oleh-oleh yogyakarta
Geplak merupakan makanan khas jogja terutama Bantul, rasanya manis, terbuat dari parutan kelapa dan gula bisa gula pasir ataupun gula jawa. Biasanya dibuat dalam aneka warna dan aroma supaya kelihatan menarik. Untuk geplak saya tidak punya tempat favorit karena saya pikir rasanya hampir sama, tapi kalau mau ke asal pembuatannya, bisa di Bantul yaitu geplak Mbok Tumpuk, di Jl Wahid Hasyim Bantul.




4. Yangko
yangko, oleh-oleh khas jogja
Yangko merupakan makanan khas Jogja yang berasal dari Kota Gedhe, kota tua yang dulu merupakan bekas pusat kerajaan Mataram Islam terletak di sebelah timur selatan kota Jogja. Selain yangko kota gedhe juga dikenal dengan kerajianan peraknya, makanya sering disebut dengan kota perak. Yangko terbuat dari bahan ketan, gula, kacang dan bahan lain, mempunyai tekstur yang lembut dan enak. Di kota gede di kenal banyak home industri yang membuat yangko antara lain di daerah Giwangan, dan yang terkenal sebagai tempat favorit beli oleh-oleh yangko yaitu yangko Pak Prapto di jalan Pramuka no 82 Giwangan jogja. Namun saat ini yangko sangat mudah didapatkan di setiap toko oleh-oleh di jogja.

5. Tiwul / Gathot
oleh-oleh khas jogja
Tiwul merupakan makanan khas jogja tepatnya di daerah Gunung Kidul, terbuat dari bahan utama yaitu singkong, kelapa dan gula, rasanya manis dan ada gurihnya, enak juga jika dijadikan oleh-oleh. Pusat yang menjual tiwul / gathot yaitu di Jalan Pramuka 36 Wonosari Gunung Kidul namanya "Tiwul Yu Tum", jika memang dirasa kejauhan biasanya pusat oleh-oleh jogja juga ada yang menjualnya




Kamis, 13 Desember 2012

Resep lele kremes / krispi yang mantap dan lezat


lele kremes, lele krispi
Yap...kalau ingat pecel lele saya jadi teringat warung pecel lele kremesan yang jadi favorit saya yang dulu seporsi harganya cuma Rp.6000, tapi cukup nyaman dilidah dan yang penting bisa bikin kenyang perut soalnya maklumlah mahasiswa yang penting murah, namun kini saya cari-cari resep lele kremes yang rasanya mirip atau bahkan lebih enak dari saat kuliah dulu, yuk kita lihat:

Bahan:
0.5 kg ikan lele segar
Minyak goreng

Bahan Untuk Ngrendem:
1/2 sendok makan air jeruk nipis
4 butir merica (sesuai selera)
1/2 sendok makan garam (sesuai selera)
250 ml air

Bahan untuk kremesan
Bumbu halusnya:
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri lebih bagus disangrai
1 ruas jari kunyit lebih bagus dibakar sebentar

Bahan untuk pelapis/kremes
250 ml air rendaman, bisa juga pakai santan 250 ml
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gr tepung beras
15 gr tepung sagu
1/4 sendok teh garam
kuning telur bisa pake bisa ngga


lele kremes, lele krispi


Cara memasaknya
Ikan lele segar dibersihkan setelah itu rendem dengan bahan perendam selama kurang lebih 15 sampai 30 menit
goreng lele setengah matang atau jangan terlalu kering dengan besar api sedang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan
Kemudian menyiapkan tempat adonan dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumbuk dan dicampur dengan bahan pelapis kremes aduk hingga rata
selanjutnya celup ikan lele yang sudah digoreng tadi dengan adonan pelapis kremes
goreng lele hingga kering dengan api sedang serta minyak goreng yang sudah dipanaskan serta bahan sisa pencelup
nikmati dan sajikan kremesannya

Kamis, 29 November 2012

Kualitas Abon Lele Baik atau Tidak ?

Abon lele kualitas bagus
Kualitas Abon, terutama abon lele baik atau tidak juga dapat dikenali dari ciri fisiknya terutama warna, tekstur, rasanya atau seratnya. Abon Lele murah belum tentu secara kualitas bagus kenali ciri-cirinya terlebih dahulu sebelum mengatakan bagus atau tidaknya. Abon Lele terbaik dan murni 100% berbahan lele bukan campuran kecuali bumbu adalah yang mempunyai komposisi 10 kg lele mentah menghasilkan 2-3 kg kering dalam bentuk abon (ini akan berbeda jika daging sapi atau ikan lain seperti ikan tuna). Sehingga jika komposisinya 10 kg menjadi 4kg ke atas saya yakin secara kualitas akan kurang baik dan bukan berbahan lele 100% namun ada campuran lain selain bumbu tujuannnya untuk meningkatkan berat abon, biasanya dipakai bahan lain seperti kluwih atau sukun untuk campurannya disini akan sangat mudah dikenali dari teksturnya. Beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk melihat apakah kualitas abon lele baik atau tidak adalah sebagai berikut:
1. Warna
Warna biasanya menunjukkan penggunaan bahan pembuat abon terutama dengan bahan bakunya jika gula digunakan gula kelapa biasanya warna lebih coklat jika ada campuran gula pasir, atau gula merah tapi warna yang terang sehingga menghasilkan abon yang biasanya lebih terang, namun biasanya untuk abon kualitasnya kurang bagus biasanya warna dibuat lebih terang agar lebih tersamar, namun tidak selalu abon yang kualitas bagus warna harus lebih coklat, kita harus lihat teksturnya dulu.

2.Tekstur

tekstur abon lele, abon lele


Tekstur abon yang bagus biasanya didominasi serat halus tidak ada atau sedikit serpihan-serpihan kecil, serat biasanya mirip dengan benang halus jika abon lele dan lebih kasar abon sapi. Jika terdapat banyak serpihan kecil-kecil dan seratnya tidak dominan, maka dipastikan ada campuran bahan lain selain ikan lele, banyak sedikitnya campuran tergantung dari jumlah serpihan dibanding serat abon.

3. Bau
Biasanya akan sangat sulit membedakan abon kualitas baik atau tidak, karena bau abon rata-rata hampir sama

4. Rasa
Rasa juga biasa menunjukkan apakan abon tersebut mempunyai komposisi lele 100% atau ada campuran yang cukup banyak, tapi memang tidak semua orang bisa membedakannya, kalau rasa ini sangat terkait dengan bumbu abon, ada juga abon yang mempunyai komposisi lele 100% tapi bumbunya kurang enak ya jadi tidak bagus.

Kualitas abon yang baik terutama harus mempunyai tekstur yang dominan serat, dan rasa gurih, ada manisnya dan bau khas abon

Jumat, 09 November 2012

Kenapa lele begitu digemari, apa manfaat ikan lele

manfaat ikan lele, olahan lele
Saat ini ikan lele merupakan ikan primadona masyarakat khususnya di indonesia, kian lama kebutuhannya kian meningkat dan masyarakat kian gemar dengan ikan ini...beberapa teman pernah menanyakan kenapa lele begitu digemari, apa manfaat  dan apa untungnya makan ikan lele:

1. Lele adalah ikan konsumsi termurah
yap lele merupakan ikan konsumsi termurah saat ini dibanding dengan jenis ikan komsumsi lainnnya. Coba bandingkan harganya dengan ikan konsumsi lainnya maka pastilah yang termurah adalah ikan lele, ikan konsumsi seperti belut, gurami, nila, patin, tawes, mas, udang atau ikan hasil laut seperti cumi, kepiting, tongkol dll harganya umumnya diatas harga ikan lele, ikan lele dijual antara Rp. 13.000 s/d 16.000 per kilonya dipasaran sedangkan ikan lainnnya rata-rata lebih mahal. Sehingga tempat-tempat kulinerpun biasanya menjual harga lele dengan harga yang lebih murah

2. Ikan lele nilai gizinya tinggi
Ikan lele kadar proteinnya saja bisa mencapai 17%, dan dalam protein ikan lele mengadung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang cukup, dalam protein ikan lele juga mengandung lisin, leusin (C6H13NO2) dan metionin yang lebih tinggi dari protein susu dan daging, dan menurut penelitian leusin sangat baik untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen, leusin juga berguna untuk pembentukan protein otot. Pakar gizi dari universitas Jember pernah mengadakan penelitian dan mengatakan bahwa  1 kg lele kandungan proteinnnya lebih baik dibanding 1 kg daging sapi namun dengan kadar lemak yang lebih sedikit yaitu 1 - 2 gr saja dibanding lemak dalam daging sapi yang bisa mencapai 14 gr. selain itu masih banyak kandungan gizi lain seperti kalsium, phospor, niacin, riboflavin, Fe (zat besi), thiamine, omega-3 dll.Perbandingan antara kalium dan natrium yang 5:1 dapat digolongkan bahwa lele juga termasuk makanan sehat untuk jantung dan pembuluh darah.

3. Ikan lele jauh dari pengawet berbahaya
Ikan lele yang selalu dijual dalam kondisi masih hidup, membuat ikan lele termasuk makanan konsumsi yang sehat dan bebas dari pengawet berbahaya seperti borak dan formalin, hal ini dari segi keamanan pangan, lele merupakan makanan yang sangat aman dikonsumsi, ini sangat berbeda makanan lain seperti daging dengan cacing hati atau daging glonggongan ngga ada namanya "lele glonggongan", belum lagi olahanya seperti bakso sangat rawan boraks demikian pula dengan ikan hasil laut seperti udang, tongkol, cumi dll kasusnya sangat sering disalah gunakan dalam hal pengawetan ikan.

4.Budidaya yang mudah sehingga tersedia melimpah
Ikan lele termasuk jenis ikan yang bisa hidup dimana saja, termasuk dengan kualitas air yang sangat jelek sekalipun serta tahan terhadap berbagai macam bakteri yang mengancam, sehingga ikan lele banyak dibudidayakan di indonesia, baik memang profesi budidaya lele atau sekedar untuk memelihara dan untuk memanfaatkan ruang yang kosong di pekarangan pribadi. Bahkan saat ini juga berkembang budidaya lele dengan hanya bermodal terpal dan didaerah yang sejatinya kekurangan air seperti di wilayah Gunung Kidul toh juga bisa menghasilkan. Sehingga dengan produksi yang melimpah sehingga mudah didapat dan harganya pun akan lebih stabil dan masyarakat lebih sering bisa mengkonsumsinya.

5. Ikan Lele merupakan ikan konsumsi untuk bahan olahan makanan terbaik
Dibanding dengan ikan lainnnya, maka ikan lele selain harganya yang relatif murah dan mudah didapat, lele juga mempunyai struktur tulang / duri yang sangat cocok untuk dijadikan makanan olahan seperti kripik lele, abon lele, nuget lele, crispy lele, kripik kulit lele dll.... sehingga bisa dikatakan lele is the best untuk makanan olahan.

6. Lele rasanya lezat dan gurih
Yes tanpa bumbu yang berarti saja ikan lele atau cat fish mempunyai rasa yang unik, gurih dan maknyus, memang ikan lain ada yang lebih maknyus dari lele, seperti belut misalnya atau ikan laut lain yang mungkin lebih gurih cuma harganya tidak se-maknyus lele.

Kesimpulannya  ikan lele sangat wajar dan pantas jika begitu digemari oleh masyarakat, selain banyak keunggulan dan manfaatnya ikan lele juga sangat menyehatkan dan tidak berefek pada penyakit kronis seperti kolesterol, jantung, stroke dll............so jika ingin sehat banyaklah konsumsi ikan khususnya lele ya.

Lihat juga di : Kandungan gizi lele

Minggu, 03 Juni 2012

Resep lain pembuatan kerupuk lele

Sudah disebutkan di depan cara pembuatan kerupuk ikan lele, namun ini ada resep lain cara pembuatan kerupuk ikan lele yaitu:

Bahan
- Tulang- tulang lele yang sudah di ambil dagingnya
- Tepung terigu
- Garam
- Bawang

Cara membuat
1. Panaskan / Rebus tulang lele sampai lunak
2. Tumbuk sampai halus
tulang yang sudah direbus  bisa pake blender
3. Campur dengan bumbu-bumbu yaitu garam, bawang
4. Campurkan terigu yang ukuranya bisa sama dengan tulang lele bisa 50% : 50% namun juga 60% : 40%
5. Aduk-aduk sampai kais benar-benar campur
6. Bungkus dengan plastik
7. Kukus adonan bahan dalam plastik
8. Setelah tunggu sampai dingin
9. Potong-potong dan keringkan ( dijemur)
10. Jika sudah benar-benar kering maka krupuk lele siap digoreng

Senin, 28 Mei 2012

Jual Abon Lele,Kripik Lele atau Krispi Lele Murah

kripik lele, abon lele, keripik lele
Selain menjual kripik lele atau krispi lele dan abon lele secara offline, kami juga menjualnya secara online dengan harapan bisa memenuhi pasar abon, kripik lele di Indonesia dan kami jual dengan harga yang relatif murah serta kualitasnya pasti terjamin karena bahan baku lelenya berasal dari lele segar dari pembibitan dengan kualitas pakan dan air yang terjaga. dan yang penting diolah dengan TANPA PENGAWET dan TANPA MSG



1. JUAL Kripik Lele atau Krispi Lele
Merupakan produk inovasi dari olahan ikan lele segar dimana rasanya seperti rasa kripik paru dengan komposisi bahan yang berkualitas nikmat dan gurih.


kripik lele, krispi lele,kerpik lele


Kripik Lele atau Krispi Lele kami jual dengan harga:
Untuk pembelian diatas 10 bungkus Rp.16.500 untuk  kemasan 180gr, untuk pembelian dibawah 10 bungkus Rp. 17.500 + ongkos kirim


2. JUAL ABON LELE 
Kami meproduksi abon ini secara higienis, dan kualitas rasa yang hampir sama dengan rasa abon sapi pada umumnya dan yang paling penting rendah kolesterol karena disini menggunakan bahan baku ikan, disini ada 2 rasa yaitu manis dan pedas dan yang penting 100% terbuat dari ikan lele tidak ada bahan campuran lain kecuali bumbu abon

abon lele, jual abon lele, abon lele murah


Abon lele ini kami jual dengan harga:
Untuk pembelian diatas 10 bungkus kami jual Rp. 14.500 untuk kemasan 100gr
Untuk pembelian dibawah 10 bungkus kami jual Rp 16.500


Ada Beberapa Alasan Kenapa Harus Beli Abon Lele dan Kripik Lele disini:
1. Terbuat dari lele 100% tidak ada campuran lain khususnya untuk abon lele
2. Sudah Terdaftar di DEPKES, sehingga sangat aman dan menyehatkan
3. Produk Halal 100%
4. Rasanya Renyah, Gurih dan Enak untuk kripik dan rasa khas yang nikmat untuk abon
5. Amanah dan terpercaya
6. Kami menggunakan jasa pengiriman yang lebih murah
7. Diolah dari bahan ikan lele segar, pengolahan dengan bahan / bumbu dan minyak goreng yang bersih dan terpilih sehingga menjadikan makanan yang sehat rendah, lemak dan kolesterol

Untuk pemesanan silahkan hubungi:
Retno Eva Tri
Hp.:085-647-3338-08.
Lelerf@yahoo.com



Kripik Kulit Lele rasanya seperti kripik paru

Beberapa waktu yang lalu sambil jalan-jalan mencari tempat kuliner terbaik, kebetulan saya mampir ke tempat toko atau warung yang menjual oleh-oleh berbahan dasar lele sangkuriang atau dumbo, agak ragu tapi penasaran saya mecoba keripik lele yang terbuat dari kulit lele, setelah saya coba ternyata rasanya maknyus kalau menurut saya rasanya seperti kripik paru, namun disini menurut saya kripik lele ini pasti lebih higenis, karena bukan jeroan yang banyak mengandung LDL dan lemak yang cukup tinggi yang akhir-akhir ini saya juga kagak berani konsumsi terlalu banyak kripik paru, sementara keripik lele pasti jauh lebih sehat karena berbahan dasar lele dengan kandungan lemak yang sangat rendah namun protein tinggi.... wow jadi keranjingan dengan kripik kulit lele saya
Older Post ►
 

Copyright 2012 Jual Kripik Abon Lele is proudly powered by blogger.com